تغطي الدورة فھماً متعمقاً لكیفیة تطبیق ومراقبة الممارسات الجیدة لسلامة الأغذیة. كما یضمن أن .المشرفین یعرفون كیفیة تنفیذ إجراءات إدارة سلامة الأغذیة
كل من یشارك في الإشراف على الآخرین وإدارتھم في بیئة غذائیة الراغبین في التقدم من شھادة التأسیس في سلامة الغذاء
:ستغطي الدورة المواضیع التالیة